겨울철 최고의 간식이자 다이어트의 비법이기도 한 고구마는 조리법에 따라 칼로리가 달라져 어떻게 먹는지가 중요합니다. 구워 먹는 것에 비해 고구마 찌는 법을 통해 먹는 것이 다이어트에 더욱 효과적이라는 사실은 이미 많이 알려져 있습니다. 지금부터 그 이유와 찌는 방법, 효능까지 자세히 알려드리겠습니다.
고구마 효능
식이섬유가 풍부하여 다이어트뿐만 아니라 변비에도 효과가 좋은 음식입니다. 혈당지수가 매우 낮은 편이라 고구마 찌는법을 통해 식사 대신 먹기에 매우 좋고 비타민C도 풍부하여 피로해소, 스트레스에도 도움이 됩니다. 또한 카로틴이 함유되어 있어 시력 강화에도 도움이 되고 칼륨은 몸속 나트륨이 함께 배출하여 성인병 예방에 좋습니다.
고구마를 피하는 것이 좋은 경우
풍부한 칼륨은 나트륨을 배출시켜 도움이 되는 반면 신장질환이 있는 분이나 간질환자에게는 좋지 않아 피하는 것이 좋습니다. 또한 요로결석을 앓은 적이 있은 분도 많이 드시는 것을 주의해야 합니다. 고구마 찌는법을 통해 굽지 않고 쪄서 먹더라도 고구마의 단맛이 위산분비를 촉진시켜 속이 쓰린 경우도 있다 하니 이러한 증상이 있으신 분들은 많은 양을 드시지 않는 것을 추천합니다.
군고구마 VS 찐고구마
군고구마에 비하여 고구마 찌는 법을 통하여 섭취하는 것이 칼로리가 더 낮은 이유는 구울 때 가해지는 열이 녹말성분을 당분으로 바꾸기 때문입니다. 반대로 다시 냉장보관을 하면 당분이 녹말로 바뀌어 단맛이 줄어든다고 하니 맛을 위해서는 냉장보관을 하지 않는 것이 좋습니다.
고구마 찌는 법
물에 깨끗해 세척한 후 양 끝을 잘라줍니다. 찜기에 물을 넣고 다시마 1장을 같이 넣어줍니다. 센 불에서 15분 정도 익힌후 불을 줄여 15분정도 더 익힙니다. 젓가락을 찔러서 어느 정도 들어가면 불을 끈 뒤 바로 꺼내지 않고 10분 정도 뜸을 들이면 먹기 좋게 완성됩니다.
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